Bem, já é certo e sabido que tenho a mania das invenções. E ás vezes, basta uma imagem para ficar com as "fúrias criativas" e quando assim é, tenho que ir a correr experimentar essa invenção para ver no que dá. Já me dei muito mal e muito bem com isto...
Desta vez, foi uma imagem de um cuscuz com batata-doce, no Pinterest. Eu adoro batata-doce! Acho que é das melhores "comfort food" que existe.
Mas no Verão, a mítica batata-doce assada, não sabe tão bem como no inverno, debaixo do cobertor a ver um filminho (para mim sabe bem a qualquer altura, mas é só para não sair da linha de pensamento adequada à época), por isso, decidi fazer uma salada morna com cuscuz e legumes ( a minha outra paixão culinária). E o resultado foi este:
INGREDIENTES:
- Cuscuz
- Uma Batata-doce cortada em cubos;
- Meia-abóbora baby cortada em cubos;
- Ervilhas de quebrar (cerca de duas mãos cheias);
- Pimento vermelho cortado em cubos;
- Passas de uva;
- Bacon em tiras;
- Cebola picada;
- Alho picado;
- Alecrim fresco;
- Pau de canela;
- Colher de sopa (bem cheia) de mel;
- Caldo de frango;
- Queijo brie;
- Manga;
- Azeite;
- Sal e pimenta q.b
Lista bem grande desta vez, mas garanto que vale a pena!
Coloquem a cebola a refogar juntamente com o alho e uma folha de louro. Quando começarem a ficar "lourinhos" acrescentem a batata-doce, abóbora, ervilhas de quebrar, o pimento e o bacon. Deixem cozinhar por uns minutos.
Depois juntem o caldo de frango e envolvam com os legumes. Logo a seguir o pau-de-canela, a colher de mel, o alecrim fresco e pimenta.
Deixem no lume até os legumes ficarem cozinhados. Vão provando. Se quiserem coloquem mais sal ou mel. Deixem ao vosso gosto.
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| Adoro estas cores! :D |
Entretanto cozam o cuscuz. Ponham água a ferver com um fio de azeite e sal (não abusem no sal). Quando esta começar a borbulhar deitem o cuscuz, apaguem o lume e tapem. Ele cozinhará rapidamente.
Passados uns 5min, quando destaparem a cuscuz, verão que ele já está cozido. Agora precisa de ficar solto e para isso vão fazer o seguinte:
Coloquem o cuscuz num escorredor (tentem que não seja um com buracos muito largos, senão perdem metade) e ponham debaixo da torneira com agua a correr. Ao mesmo tempo, com as mãos, envolvam o cuscuz. O objectivo é que a massa fique solta, se envolverem e "separarem" com as mãos conseguem isso.
Coloquem a massa numa tigela bem grande. Reservem.
Nesta altura os legumes já devem estar todos tenros e já devem ter absorvidos todos os sabores e mais algum! Juntem as passas e mexam. Mais 5 minutos e está pronto.
Juntem ao cuscuz e envolvam tudo.
Cortem queijo Brie em tiras e juntem. Façam o mesmo com a manga. Envolvam tudo e voilá! Pronto! :)
É muito saboroso e aromático. Pode-se comer quente, morno ou frio. É como vos aprouver! É agradável, exótico e leve. Experimentem! ;)
Meus queridos! Para aqueles que têm a mania das coisas saudáveis e até para aqueles que estão em dietas, fiquem sabendo que a batata-doce é uma óptima aliada! Além de "maravilhosamente" saborosa, contém um monte de vitaminas e fibras que a normal tem em muito menores quantidades.
